Es ist ein Traubenmost auf den Weg zum Wein, der die Freunde von kulinarischen Schmankerln in Scharen zum Weinbauort Bach a. d. Donau ins Herz der Baierweinregion pilgern lässt. Um für den zu erwartenden Ansturm gewappnet zu sein, schneiden ein Woche vorher zahlreiche Mitglieder des Fördervereins die ersten Trauben von den Weinstöcken des Museumsweinberges.
Bis zum Fest wird der Most, kühl gelagert in den dicken Mauern des Museums gären, ehe er als fruchtig, frischer Federweißer ausgeschenkt wird. Ideal für den „Federweißen“ sind dabei die Trauben des „Müller-Thurgau“, eine in der Donauregion häufig angebaute, frühreife Weißweinsorte. Das Federweißenfest rund um das Baierweinmuseum hat sich mittlerweile zu einem „Selbstläufer“ entwickelt. Das Flair, am Fuße der Weinberge zu sitzen und sich die Spezialität der Baierweinregion munden zu lassen, übt wohl einen ganz besonderen Reiz aus.
Die entspannte und gelassene Atmosphäre in freier Natur mit dezenter Blasmusik im Hintergrund hebt das Federweißenfest, es läutet gleichzeitig die Weinlese in der Donauregion ein, wohltuend von anderen Festen ab. Als prickelndes und spritziges Getränk wird der „Saußer“ gerne zu deftigen Brotzeiten genossen. Zwiebelkuchen und Bacher Winzerschinken werden deshalb ebenso angeboten wie Obatzda, Käse- und Schmalzbrote. Für musikalische Unterhaltung sorgt die Stimmungskapelle „Bloß Blech“ aus Donaustauf mit böhmisch-bayerischer Blasmusik.